Aanrechtbladen, werkbladen, kunnen bestaan  uit natuurlijke of kunststof materialen. Natuurlijke materialen zijn bijvoorbeeld hout, steen ( graniet), glas en RVS. Kunststof materialen zijn bijvoorbeeld laminaat, composiet, beton en terrazo.

Bladen moeten tegen een stootje kunnen. Er zijn 5 basiseisen:

-hygiëne: makkelijk schoon te houden

-krasbestendigheid: het materiaal moet niet te zacht zijn

-vlekbestendigheid: het materiaal moet niet te poreus zijn

-waterbestendigheid: het materiaal moet water afstoten

-hittebestendigheid: het materiaal moet tegen warmte kunnen

Ieder materiaal heeft zijn eigen voor- en nadelen en uitstraling.

Gebruik altijd een pannendrager/ rek. De directe hitte van een pan die net van de kookplaat afkomt, wordt door geen enkel blad verdragen.